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2013年1月 7日 (月)

手打ちそば十割

手打ちそば十割

十割で蕎麦と水だけの味は格別です。
手打ちそば十割

70メッシュでの篩ではなめらかな粉が得られます。
手打ちそば十割

60メッシュを買ったのでふるってみましたが、70メッシュに比べて、明らかに粗いのが解りましたので、70メッシュで最終篩を決定

手打ちそば十割

そば殻は10メッシュ程度のアミで取り除きます。ガーデニング用の篩でちょうどいいのがあります。
手打ちそば十割

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